Introducción a los quesos

El queso data de hace más de 4 mil años de antigüedad y la primera fabrica diseñada específicamente para su elaboración se ubica en Suiza.

Se puede clasificar de varias formas:

Según sea el proceso de elaboración



O según sea el contenido de grasa sobre el extracto sin agua

Aunque a nivel popular los quesos se puede clasificar así:

Por las bacterias que actúan en ellos
Por su consistencia
Por su país de origen

Como dato curioso, el queso más costoso del mundo es el Queso Pule, cuesta al rededor de 3'200.000 $ Pesos Colombianos el kilo.
Y como dato aún más curioso, es fabricado con leche de burro.